[簡單版]鹹鴨蛋如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨蛋 ：50個

輔料

海鹽 ：適量
米酒 ：適量
保鮮膜 ：適量

具體步驟

1.挑選個頭比較小的鹹鴨蛋。

2.將其放入水裏，加入兩湯匙白酒，浸泡10分鐘。

3.洗淨後擦乾水分，放在陽光下曝曬半天。

4.將60℃白酒和海鹽分別放入碗中，先將鴨蛋放入米酒中，讓其滾動沾滿米酒。

5.再把鴨蛋拿出放到鹽裏，讓其沾滿海鹽。

6.用保鮮膜將其裹緊。

7.做好的鹹鴨蛋密封儲存，放在陰涼乾燥處即可。

8.等待20天就可以開吃，但若要出油最好等待一個月。

9.食用時，把鴨蛋用水煮或者蒸熟即可。

烹飪技巧

這樣醃製的鹹鴨蛋吃多少就拆多少，剩下的繼續密封儲存。