深夜食堂之低脂土豆沙拉如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2個
雞蛋 ：2個
小黃瓜 ：1個
胡蘿蔔 ：適量
洋蔥 ：適量

輔料

芥末蛋黃醬 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
羅勒 ：適量

具體步驟

1. 土豆洗淨燉煮。我用兩個中型土豆，不去皮直接煮，可保留營養。

2. 胡蘿蔔與洋蔥切丁焯水。黃瓜切薄片後用鹽巴抓勻，五分鐘後用涼水沖洗，瀝乾後加適量砂糖繼續醃製五分鐘，喜歡酸一些的可以加點醋。然後擠幹水分備用。這樣做出的黃瓜片比較爽口，和土豆泥的軟糯是絕配喲~

3. 溏心蛋製作：雞蛋回溫，放入水煮沸的鍋中，五至六分鐘後撈出放入冰水中靜置。

4. 土豆煮至軟糯後撈出去皮。加適量鹽花，黑胡椒粉，芥末醬，放入備好的胡蘿蔔、洋蔥丁攪拌略拌勻。

5. 雞蛋剝殼，切半將蛋黃混入土豆泥中，蛋白切小塊後混入拌勻。最後撒些黑胡椒粉和羅勒碎即可。