雪裏蕻包子好吃得要多吃兩個纔夠圖解
雪裏蕻包子是一道麪食,原料是雪裏蕻、白麪粉。口味鮮香,用到的工藝是蒸。雪裏蕻中含有大量的膳食纖維,對人身體有很大的好處,所以它一向很受中老年人的喜愛。包子餡兒放鹽要必平時炒菜的量多一些纔夠味,老抽讓餡料快速上色,肉餡選肥肉多一些的,口感好
主料
麪粉 :800克雪裏蕻 :1000克
蔥末 :少許
酵母粉 :5克
肉餡 :600克
薑末 :少許
輔料
老抽 :少許鹽 :適量
生抽 :少許
清水 :650克
油 :少許
生粉 :兩勺
詳細步驟:
第一步
第一步:把雪裏蕻摘好,洗乾淨
第二步
第二步:把雪裏蕻切成碎碎
第三步
第三步:燒好開水後,將雪裏蕻倒入煮好
第四步
第三步:焯水後讓雪裏蕻變軟後撈出
第五步
第四步:撈出的雪裏蕻,用布擠出多餘水分
第六步
第五步:把準備好的肉剁碎
第七步
第六步:加入蔥末,薑末,生抽,老抽,生粉,鹽等
第八步
第七步:調勻後放入冰箱冷藏
第九步
第八步:用溫水調開酵母粉後和入麪粉裏,揉成麪糰靜止發酵兩倍大,發酵好後按壓排氣
第十步
第九步:將麪糰切等份,用擀麪杖擀開後包入冷藏過的肉餡捏出褶子
第十一步
第十步:包好的包子靜止20分鐘後,蒸鍋加入適量清水,大火燒開後再把包好的包子,放入蒸鍋內,大火蒸20分鐘,關火後等1—2分鐘開蓋