家常版蝦餅槓豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

槓豆 ：15根
蝦仁 ：200g
豆腐 ：150g
蛋清 ：1只
蔥 ：適量
薑末各 ：1ts（5g）
料酒 ：1ts（5ml）
鹽 ：適量
白砂糖各 ：1ts（5g）
“六月鮮”醬油 ：2ts（10ml）
水澱粉 ：適量
油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 槓豆洗淨焯水1min後放到篩網上瀝乾水分，待涼後將其編成花環狀備用；

2. 蝦仁去腸洗淨後剁成蓉，加入豆腐拌勻後加入蛋清、料酒、蔥薑末、鹽，沿同一方向攪打至上勁；

3. 將攪打好的餡料填入槓豆環中，塞緊；

4. 大火燒熱炒鍋中的油至6成熱，放入槓豆環，調入醬油和白砂糖，稍煎2min，之後加入200ml水，大火煮制約6min；

5. 待餡料熟透，調入水澱粉稍稍拌炒。出鍋後撒上蔥花即可。