松花蛋的醃製方法多種多樣,今天我就來教大家最簡單的一種。說起松花蛋,在我們這邊叫做皮蛋,一般是做成涼拌的小菜,皮蛋聞着臭臭的,吃起來卻有一股異香,尤其是在夏天,整一碗稀飯,配上涼拌的松花蛋,真是美味至極。
主料
隨便什麼蛋 :
適量 輔料
茶葉 :
五克 詳細步驟:
第一步
燒開水,放入茶葉,煮五分鐘,丟掉茶葉,水放涼
第二步
蛋用溼抹布擦乾淨,晾乾
第三步
準備一包皮蛋粉
第四步
把茶葉水倒入皮蛋粉,攪拌成糊糊
第五步
每個蛋上都要裹一層泥
第六步
放進一個有蓋子的盆裏,避光儲存
第七步
五天之後取出,洗淨泥巴,剝掉蛋殼
第八步
晾幾天
第九步
可以了