美味的素燒煎茄子如何做好吃又美味
美味的素燒煎茄子是一道我個人非常喜歡的家常菜，一直很喜歡吃茄子，尋思着怎麼變着花樣吃，素燒煎茄子煎至兩面金黃，從賣相上來看就很有食慾，吃進嘴裏外酥裏嫩，生抽很好的提升了食材的鮮味，同時也很好上色，軟嫩額茄子配上蒜泥的香味，簡直美味。
主料
圓茄子 ：一個雞蛋 ：2個
青椒 ：3個
輔料
白糖 ：適量鹽 ：適量
蒜末 ：適量
花生油 ：適量
雞精 ：少許
醋 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.圓茄子一個，洗乾淨。青椒洗乾淨掰成小塊。
2.雞蛋兩個打勻
3.調料汁小半碗（糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉少許拌勻），再加點清水或高湯。
4.圓茄子改刀切半（如果是長茄子）直接切片。切的稍微厚點，後面還要煎的。
5.切好的厚片再切成較淺的十字花刀，兩面都切儘量別切斷了
6.兩面沾雞蛋液，入油鍋中小火煎制。
7.比炒菜的油多點，慢慢煎炸吧
8.兩面都煎成這樣，用筷子輕輕一紮就透，就行了。
9.煎好的樣子
10.鍋中留油少許把青椒先炒斷生
11.倒入煎好的茄子輕輕翻拌一下
12.加入調料汁略燒一會入味
13.湯汁稍濃即可，撒上蒜末拌勻出鍋。
14.香噴噴的燒茄子就做好了，好有食慾啊，快來嚐嚐吧！
1、茄子切成稍微厚點的片，用中小火煎制。
