準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘油燜谷鴨這道菜主要講究的是重油重色,味道也以麻辣鮮香爲主,這是一道非常下飯的菜,也非常適合平時喜歡喝點小酒的時候作爲一道非常好的下酒菜。我很喜歡吃鴨子,因爲覺得鴨子的肉非常的鮮美,我做這道菜稍微改良了一下,就是加了點冬瓜,這樣葷素搭配下不會覺得很油膩了。
主料
冬瓜 :
適量谷鴨 :
半隻 輔料
陳皮 :
適量 姜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量生粉 :
適量幹辣椒 :
適量 具體步驟
冬瓜去皮瓤,切塊洗淨,鴨洗淨切塊
陳皮浸透,先將鴨烙幹水至金黃色
將鍋燒紅,下油,放姜、鴨、陳皮、幹辣椒炒香後落冬瓜,炒勻,下適當開水、鹽,蓋好,中火至鴨熟。
打芡調味即可食用。