手抓飯的做法 【簡單而不簡約的手抓飯】 手抓飯怎麼做

“上大學時迷上學校門口新疆風味裏的手抓飯，顆粒分明吃到嗓子裏還哽一下的米飯，軟爛的胡蘿蔔，略帶一點羊肉的鮮味，鹹中帶着一點點葡萄乾的甜味，很美妙。
現在懷孕了最想念的就是學校的手抓飯。
前幾天挺着五個多月的大肚子特地大老遠跑到山東第一件事就是跑到學校旁邊吃手抓飯，一份下肚，感覺牙縫都沒塞好。其實北京最不缺的就是各種吃飯的地兒，但是，想的是那份感覺。可是，在學校門口的公交站臺上，還華麗麗的被賊扒了錢包，沒賊品的賊，連孕婦都不放過。
回北京了還是沒解饞，大衆點評上搜着北京手抓飯正宗的地方，什麼新疆辦事處、伊斯蘭餐廳等等，但是又懶得一個人跑去吃，所以，還是自己動手豐衣足食，畢竟學好了，想什麼吃就什麼時候吃~！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手抓飯的做法步驟

• 1、準備材料，肥瘦相間的牛肉或羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，有葡萄乾的話準備一小把

• 2、肉涼水下鍋焯水，中途撇浮沫，煮開一分鐘就關火免得煮老了。撈出來洗乾淨。

• 3、鍋中放比平時炒菜要多的油燒熱，依次下入肉，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，生抽翻炒。中火，肉炒5成熟時加洋蔥炒軟再加胡蘿蔔炒到7成熟。然後加入兩炒勺熱水，加蓋小火燜10分鐘。鹽稍微多放一點，因爲最終加入米也不再調味了。

• 4、燜好後，連汁水一起倒入電飯煲鋪勻，再在上面鋪上泡過的大米（大米一定要提前用溫水泡30分鐘，因爲蒸米飯的時候水加的很少，沒有泡過的米煮之後會夾生）。至於水量，差不多但是還沒有沒過米就行了。

• 5、按正常煮飯程序燜熟就行啦。剛出鍋時是這個樣子，用勺子拌勻就出現可愛的金黃色米粒了。

• 6、開吃啦~~~~很美味的哦~~~完全達到了想要的效果，只是家裏沒有葡萄乾，不然更加的美妙了。葡萄乾要加的話是放在第4步撒在大米上。

小竅門

大米要洗乾淨之後泡30分鐘。鹹淡的話在第4步的時候可以稍微嚐嚐。第一次嘗試就很成功，以後會經常做的~~~這上面是兩個人的分量，可是恐怖的是，我一個人全部掃光了。。。。