椰香蛋黃酥怎麼做，椰香蛋黃酥的做法

“這次的豆沙換了個牌子，用時才發現有點稀，加入椰蓉調整稠度，給蛋黃酥增加了淡淡的椰香。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

椰香蛋黃酥的做法步驟

• 1、水油皮原料放入麪包機和麪，麪糰功能30分鐘。再在麪包機裏醒30分鐘。

• 2、麪包機揉出了手套膜。

• 3、油酥原料直接用手和勻就好，蓋蓋子醒發30分鐘。

• 4、2種麪糰各分成8份成品是16個。

• 5、水油皮如包包子一樣包入油酥。收口朝下。

• 6、按扁，擀成長條。

• 7、長條從一頭捲起。

• 8、做好後蓋保鮮膜醒15分鐘。保鮮膜用完了剪了個大號保鮮袋。

• 9、醒好後再按扁，擀開。

• 10、從一頭捲起。

• 11、再蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 12、豆沙餡有點稀，加入椰蓉拌到合適的稠度。

• 13、蛋黃用白酒泡一下上鍋蒸15分鐘至熟。

• 14、蒸好後一切爲二。

• 15、豆沙餡包入蛋黃。

• 16、豆沙加蛋黃30克重。

• 17、醒好後的麪糰從中間一切爲二。切口朝下按開，邊緣比中心薄一些。

• 18、麪皮包入豆沙餡。

• 19、麪皮邊緣向中心收攏，捏緊。

• 20、收口向下，進行整形，把麪皮中心對到正中位置。

• 21、生胚做好後表面刷一層蛋黃液撒上黑芝麻，用手指輕按一下黑芝麻。烤箱中小層180度30分鐘。

• 22、出爐了，成品圖。

• 23、成品圖。

• 24、成品圖，酥的掉渣。

小竅門

烤制時注意觀察，根據自己的烤箱脾氣調整溫度，時間。