自制鹽焗雞爪怎麼做,自制鹽焗雞爪的做法
食材明細
- 微辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制鹽焗雞爪的做法步驟
1、準備適量雞爬,剪去腳指甲,清洗乾淨,放入鍋中加入適量水,姜適量,煮5分鐘。
2、大火煮5分鐘。
3、撈起。
4、清水沖洗掉表面的浮末,裝碗備用。
5、切成對半開,容易入味。
6、放三個知子在碗中,加入適量水泡發出顏色。
7、倒入知子水在雞爪裏面。
8、用手抓均勻上色,中途有空反覆多抓幾次,顏色漂亮。
9、準備一包鹽焗雞粉。
10、鹽焗雞粉全部倒入雞爪裏面,加入少許辣椒粉(可以不加,)。
11、帶上一次性手套抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層放一晚上。
12、早上開啟保鮮膜在抓幾下(更容易入味),中午在蒸。
13、放蒸鍋上開大火蒸3分鐘即可(不可以蒸太長時間,太軟不好吃),前後在鍋內時間加起來總共8分鐘最佳。
14、3分鐘好了出鍋😊。
15、好啦。