怎樣燉豬蹄好吃
豬蹄在我們的日常生活之中,是十分常見的一種食物了。豬蹄裏面含有豐富的蛋白質,正是我們的身體所需要的一種元素。其實在以前,我們要是喜歡吃豬蹄的話,是十分困難的。到現如今的話,我們想要吃豬蹄的話,你們可以去下文看看怎樣燉豬蹄好吃的知識。
怎樣燉豬蹄好吃
一.方法一
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克,當歸5克。
製作
1.香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
功效
養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
二.方法二
材料
豬蹄數個。
調料
料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法
1.去菜場買新鮮的豬蹄,讓人家幫忙切開,切成小塊的小塊的,回家之後把它洗乾淨,放水裏小煮一下。
2.飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。
3.電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄爲宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右。
4.將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。
5.炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
6.將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉。
7.這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤。
三.方法三
原料
豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、幹辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1.土豆洗淨後切成滾刀塊。
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味。
3.然後放入冰糖炒至溶化,倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。
4.豬蹄開始上色後,繼續保持中小火翻炒。
5.然後加入料酒、老抽炒出香味,直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。
6.倒入開水沒過豬蹄2/3處,用大火將湯汁燒開。
7.打去表層的浮沫,然後放入黃豆醬,加蓋用中火燜至半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
8.放入切好的土豆塊,繼續燜10分鐘,直到土豆酥爛爲止。
9.最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
怎樣燉豬蹄好吃呢?這個問題一直存留很多喜歡吃豬蹄的朋友們的腦海之中,豬蹄在我們的日常生活之中是十分常見的,並且豬蹄裏面含有豐富的蛋白質,對我們的身體健康很有幫助喲。其實你們喜歡吃豬蹄的話,你們就去上文看看如何製作豬蹄的方法喲。