金蒜拌米皮怎麼做,金蒜拌米皮的做法
“這幾天,天氣很悶熱,LG說胃口不好,不太想吃飯呢,在市場轉了一大圈,看見有賣米皮的,呵呵,這個正好可以開胃呢,今天就做給LG“米西”,讓他醒醒神,開開胃~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
金蒜拌米皮的做法步驟
1、先把米皮蒸熱
2、準備蒜子和姜
3、把蒜子和姜均切成末
4、取大半的蒜茸放入冷油冷鍋內慢火炸
6、準備小米辣,小蔥,香菜
7、把香菜切末,小蔥切蔥花,小米辣切小粒
8、看鍋內的蒜茸已經炸的金黃嘍
9、此時在鍋內加入生抽
10、再加入糖
11、放入蠔油
12、最後放入陳醋
13、把小米辣也放進去
14、然後把這些煮好的味汁倒入先事用白開水泡過的蒜茸和姜米一起,和勻備用
15、然後把蒸好的米皮,放在案板上,稍稍涼點後,就可以切條了。
16、然後把米皮放入料汁裏,加入蔥花,香菜,拌勻就可了嘍。
小竅門
炸蒜茸的時候,一定要冷油冷鍋下蒜茸,讓鍋的溫度慢慢地上升,當蒜茸稍稍轉色的時候,就要關火了,因爲鍋內的油溫很高,繼續讓它在鍋內保留,有助於蒜茸的進一步加熱,不至於炸糊嘍。