家常打滷麪怎麼做,家常打滷麪的做法
“簡單快捷的打滷麪,取材隨意,做法簡單。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常打滷麪的做法步驟
1、毛豆、豆角、胡蘿蔔、蒜蓉備用。
2、炒鍋放油燒熱,放入五花肉丁炒幹水分,炒出少量油脂。
3、放入豆瓣醬炒出紅油。
4、放入黃豆醬炒。
5、炒出醬香味。
6、放入胡蘿蔔、豆角和毛豆。
7、放少許老抽炒至變色。
8、加入適量開水。
9、放鹽、白糖和味精調味。
10、淋入水澱粉,推動炒勺,防止糊鍋。
11、盛入小盆中。
12、撒上蔥花。
13、麪條備好。
14、燒水煮麪。
15、將煮熟的面撈入碗中,放上黃瓜絲。
16、澆上滷汁即可。
小竅門
1.五花肉丁要炒幹水分,炒出少許油脂。
2.豆瓣醬炒出紅油,黃豆醬炒出醬香味。
3.水澱粉要分次勾入,邊淋邊攪動,防止糊鍋。