“甘肅的吃法,茄子軟軟糯糯,豆角裏浸着五花肉的香味,一半菜一半手擀麪,自己放點醋和油辣椒,太美味啦。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糊茄子拌麪的做法步驟
1、將豆角切絲,茄子對半切開,準備五花肉切片,蔥薑蒜少許。
2、多一點油,將茄子小火炸透。
3、等茄子炸軟收縮,變小了撈入盆中待用。
4、鍋內剩油放入蔥薑蒜爆香。
5、放入五花肉翻炒均勻,加少許老抽生抽,花椒粉、食鹽炒至變色。
6、加足量的開水,加入豆角,水開後鋪上茄子一起慢火燉。鋪茄子忘記拍照了。
7、嘗着豆角熟了以後,大火收湯,留一點湯汁拌麪。
8、提前煮好的手擀麪,拌入菜湯和菜,美味就做好啦。
9、加點醋和油辣椒就更完美了。吃起來麪條勁道爽滑,菜香肉嫩,特別滿足。