粉色蝶面怎麼做,粉色蝶面的做法
“之前在美食家,看到類似的蝴蝶面,心癢很久,可惜家裏沒有壓面機。對於我們溫州人來說,麪條只是偶爾吃吃的點心,買過壓面機未免太浪費,今天就用我的擀麪杖做了一次。學習製作麪條是一件很好玩的事情,將麪粉變成麪條過程很有趣。今天沒上班,跟孩子一直玩了起來。這款面,很簡單,我這個做面零基礎的人,都能成功。所以初學者儘管放心的去做吧。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉色蝶面的做法步驟
1、紫莧菜焯水,擠出汁水待用。
2、莧菜汁倒入麪粉中,攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麪糰,麪糰揉的稍微硬一些。
4、爲了使蝴蝶面更漂亮,我又揉了個白麪團,打算做個雙色的。揉好的麪糰,放在一邊醒10分鐘。
5、將粉色和白色的麪糰,各自擀成薄面片。
6、將面片刷上水,疊加在一起。
7、用刀切成一段一段。
8、用擀麪杖將其擀薄,如想要寬點的面片,可以將兩段刷水拼在一起,再擀薄。然後切片。
9、切成小段,在旁邊切出花邊。
10、用筷子在中間夾一下,一個漂亮的蝴蝶面就做好了。
11、還有一些多餘的麪糰,我擀成薄片,折幾折。
12、用刀切成一段段。
13、抖開,就是粉色的手擀麪。
14、做的蝴蝶面放入盤中,要撒些乾粉,避免粘連。
15、來張合影吧,手擀麪和彩色蝴蝶面,你更愛哪個。
16、直接煮了一碗,澆上骨湯,作爲兒子今天下午的點心。
小竅門
擀麪的時候,要撒乾粉,以免粘在案板上。
揉好的麪糰,據說是要醒個10分鐘的。我也是這麼做的。
對於我這個做面門外漢來說,我的方法學自美食家,謝謝各位高手。
成品還是挺不錯的,健康的色素,漂亮的顏色。