雞絲麪怎麼做,雞絲麪的做法
“今天秋分,我做了這個雞絲麪特別受歡迎,吃起來很順滑,加了雞湯更是湯汁濃郁,全家最後連湯都喝光了,吃完真的全身都舒服。做法也是特別的簡單,就是把雞腿熬雞湯,雞胸肉煮熟,在手撕成細絲,用雞湯做滷汁,加是油菜,胡蘿蔔絲做點綴,煮好的麪條真的是特別的好吃,這個雞絲麪很適合現在時節食用,有滋補養生的共享。我們都知道雞湯是最滋補的,雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等維生素,煮麪條時候用雞湯,營養精華可以很好的滲入到麪條中,吃的時候面和菜就着雞湯一起吃下去,吸收也特別好。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞絲麪的做法步驟
1、掛麪兩紮,雞腿一個,雞胸肉一塊,胡蘿蔔半根,油菜5.6棵,鹽4克,料酒,蠔油少許,花椒10來粒,薑片兩片。
2、購買新鮮的雞胸肉,去掉邊角的脂肪,可以用剪刀很輕鬆的剪下來
3、鍋里加清水,雞胸肉冷水下鍋,倒入少許的料酒,撒點花椒粒,起到去腥的作用
4、再把雞胸肉和雞腿一起放入高壓鍋內,加少許的鹽,選擇熬湯功能,燜壓15分鐘即可
5、油菜洗淨,胡蘿蔔洗淨擦成細絲備用,也可以選擇自己喜歡的青菜,黃瓜,菠菜等等都行。
6、用雞腿熬點雞湯,也可以用整隻雞,味道更好。熬好的雞湯撇去油沫,用來煮麪條
7、雞胸肉微微涼一下,手撕成細細的肉絲,越細越好。
8、雞湯倒入鍋內,燒開後放入掛麪,用掛麪會更加的細滑,吃着柔軟,根據個人喜好也可以選擇吃手擀麪,切面等。
9、煮兩個開鍋後放入胡蘿蔔和油菜,在煮開鍋一下。
10、最後看到菜都熟了,變色,麪條也煮熟了就好了,撒點雞精就可以出鍋了。
11、把麪條盛到碗裏,撒上雞胸肉絲,在來點蠔油,超級美味的雞絲麪就可以開吃了。
12、這樣一碗麪有肉,有菜,還有雞湯,真的特別營養滋補,老少皆宜的面,做法也簡單,秋分時節吃更有去燥滋陰的功效。
13、特別香的一碗雞絲麪,我忍不住要吃兩碗
14、喜歡吃的親們可以試試這樣做哦!