麪糰要揉到什麼程度纔算是揉好了？

麪粉可以用來製作很多的麪食，比如說包子餃子或者是饅頭，但無論用來製作哪一種麪食，最主要的一個步驟就是要揉麪團，那麼麪糰要揉到什麼程度纔算是揉好了呢?

麪糰要揉到什麼程度纔算是揉好了

1.表面光滑

如果我們想要判斷面團是否揉好了，那麼最直觀的就是觀察一下面團的表面，正常情況下來說如果麪糰在沒揉好的時候表面都是比較粗糙的，但如果我們發現麪糰表面變得開始光滑了，並且摸上去也比較細膩的，一般就證明這樣的麪糰已經揉好了。

2.保持形狀

另外一種判斷方法，我們可以將麪糰放到手裏面，然後停止幾分鐘的時間，如果麪糰在我們的手裏沒有出現任何變形或者是變軟的現象的時候，這樣就證明麪糰已經好了，但如果麪糰在短短的幾秒鐘之內就出現了變形的情況，這樣的麪糰還是需要再繼續揉搓一下。

3.恢復快

我們也可以用手指去戳一下面團的表面，如果麪糰的表面再戳完之後迅速的回彈了，基本上這樣的麪糰都是非常富有彈性的，證明揉搓的到位了，但如果回彈比較慢的話，還是需要繼續揉搓的。

4.彈性大

我們可以取麪糰的一部分，然後用手將麪糰展開之後放到光線底下去觀察，如果在展開的過程當中沒有撐到最大的程度情況下，麪糰就已經出現了斷裂，這樣的情況就還需要再繼續的揉一揉，如果麪糰的彈性比較大的話，一般都是生產性比較良好的，並且不容易出現斷裂的。

麪糰要揉到什麼程度?大家看到這裏之後，是否對於揉麪都有了一定的瞭解呢?其實揉麪是需要時間和耐心的，更是一種體力活，想要揉出來的面，口感好並且彈性大的話，一般都需要十幾分鍾，甚至二十幾分鐘的時間，製作出來的麪食口感和味道一定不會辜負大家付出的體力。