怎麼燉土雞湯

土雞湯是我們所熟知的養生補品，經過燉制的土雞湯，不僅味道香濃，更可以將雞肉中的營養都融到湯中，更有利於人體的吸收，進而達到不錯的進補效果，那麼怎麼燉土雞湯才更美味，讓營養得到最大的吸收呢？接下來就去了解一下怎麼燉土雞湯。

怎麼燉土雞湯

一、香菇燉雞湯

1、材料

新鮮老母雞半隻(帶雞雜)，香菇適量，生薑一大塊

2、做法

⑴準備材料：新鮮老母雞半隻(帶雞雜)，香菇適量，生薑一大塊。

⑵.香菇提前用清水泡開。

⑶雞肉斬件。

⑷湯煲裏放入適量的清水。

⑸放入雞肉和雞雜。

⑹放入香菇。

⑺大火煮開後，改小火煲2個小時左右。

⑻放入適量的鹽調味，再煲10分鐘即可。

二、淮山蓮子雞湯

1、食材

老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。

2、做法

⑴老母雞收拾乾淨後剁成2釐米見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。

⑵蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。

⑶淨鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。

⑷待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，出籠即可。

三、何首烏燉雞湯

1、備料

光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

2、做法

⑴將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。

⑵將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。

⑶鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。

四、香菇雞湯

1、材料

土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.

2、調味料

酒一大匙,鹽一茶匙.

3、做法

⑴雞洗淨,切大塊,先川燙過,衝淨後放入燉盅內.

⑵紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋酒一大匙,

⑶加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可.

對於怎麼燉土雞湯這個問題，我們在上面的內容中向大家做了詳細的介紹，各種不同的燉制方法，可以讓我們享受各種不同的雞湯風味，而且營養價值也各不相同。利用不同食材與土雞相搭配，就能改變雞湯的口味，讓大家可以根據自身口味進行選擇。