幹豆腐的做法大全
豆腐是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因爲豆腐是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於幹豆腐的做法大全,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
幹豆腐的做法大全
一、尖椒幹豆腐
材料:幹豆腐,辣椒,大蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,白砂糖,澱粉,豬油,蒜少量
做法:
1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用溼澱粉勾芡,淋明油炒勻,出勺裝盤即成。
二、麻辣豆腐絲
材料:幹豆腐絲:100克、乾紅辣椒:50克、蒜:50克、醬油:30克、鹽:30克、糖:20克、熟芝麻20克
做法:
1、將幹豆腐絲用水泡開,洗淨。整理成長短適中的段兒,蒜拍碎。
2、鍋內放油,放入豆腐絲、鹽,之後加醬油,轉至小火,用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內放油,將蒜末和幹辣椒炒出香味,之後放入剛剛炒好的豆腐絲,翻炒幾下,撒上熟芝麻,即可盛出裝盤。
三、蕃茄花幹豆腐鍋
材料:可果美蕃茄鍋1包、青花菜1朵、豆腐2塊、蕃茄3-4顆、花幹2塊、豆皮2塊、水1200cc
做法:
1、備料
2、將可果美蕃茄鍋放入裝有1200cc的鍋中煮開
3、放入豆腐塊
4、再放入蕃茄.花幹.青花菜.豆皮煮熟即可
5、成品上桌
四、乾貝小魚乾豆腐味噌湯
材料:乾貝(小顆)10顆、小魚乾20尾、板豆腐(切丁)1塊、柴魚片少許、海帶芽少許、蔥花少許、香油少許、味噌10克
做法:
1、備好所有材料,乾貝加水略泡過,板豆腐切丁,蔥花切末
2、取一湯鍋,加入適量水煮滾後,依序放小乾貝及小魚乾,再放柴魚片及海帶芽
3、略煮一分鐘後,再放入味噌及豆腐
4、放入豆腐後,湯品略有降溫,等湯品略滾後,再放入蔥花,關火,再灑點香油,就完成了!
五、金針菇拌幹豆腐絲
材料:幹豆腐兩張,尖椒,金針磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,鹽
做法:
1.鍋裏燒開水,先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘,撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裏沖涼,然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲,香菜切段,拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆,灑適量的醋,鹽,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,攪拌均勻即可。
六、東北幹豆腐青菜卷
材料:雞蛋、東北大醬、幹豆腐、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片
做法:
1、雞蛋打散,東北大醬加少許清水調勻,鍋中油熱後,倒入蛋液用筷子劃散、凝固,倒入大醬汁,翻炒均勻成雞蛋醬;
2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段,蒜切薄片,幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;
3、將幹豆腐鋪好,擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、把幹豆腐捲起來,可用香蔥或香菜打結固定,不固定也可。
以上就是關於幹豆腐的做法大全,這方面知識的相關介紹。幹豆腐可以做成尖椒幹豆腐,麻辣豆腐絲,蕃茄花幹豆腐鍋、乾貝小魚乾豆腐味噌湯,金針菇拌幹豆腐絲,東北幹豆腐青菜卷等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。