變蛋有營養嗎

現在大家都很喜歡吃變蛋，也知道變蛋這種東西很好吃，吃了也會上癮的，那麼大家都很想知道變蛋有營養嗎，吃多了會不會身體有影響呢，那麼讓我們帶着這些疑問，來看看下面這篇文章吧，下面這篇文章能夠幫你解答心中的疑問。

一、變蛋有營養嗎

松花皮蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。

松花蛋不僅爲國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民羣衆喜歡的美食之一。

松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；

有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；

若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

二、變蛋的歷史

最初的皮蛋是怎樣製成的？一說相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾隻鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以爲不能吃了。誰知剝開一看，裏面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。另一說松花皮蛋源於天津。

民間口碑雲：距今約二百年前，天津某鄉村一富戶，其子爲其母造棺木一口，置於空宅以備後用，久之，母仍健在，遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內以防潮溼，並將棺蓋留有斗大空隙以通風。事畢則忘矣。次年，母逝，移棺入殮，見棺內草木灰中竟有雞蛋百餘枚。孝子盛怒，取出擲於地，此殼破裂而內已成深褐色透明結晶體，因之大惑。有好事者斗膽嘗之，味鮮美，圍觀者亦以爲奇，遂爭相品嚐，果如是。有見地者，事後效法，將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，鄰里仿效，稱之爲“變色蛋”。日久，此一原始工藝流傳江浙一帶，屢經改進，工藝日臻完善，變色蛋作爲一種全新的食品，經善於經商的江浙人推入市場。故今日之“松花皮蛋”，有始於天津，成於江浙之說。

上面文章已將回答了變蛋有營養嗎這個問題了，變蛋是一種風味蛋製品，他在國際市場上享有盛名，也是人民羣衆喜歡吃的美食之一，上面文章還寫道變蛋的歷史，他是怎樣製作而成的，大家一定要仔細看看這篇文章，也許對你很有幫助哦。