白灼油麥菜怎麼做,白灼油麥菜的做法
“油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。
白灼油麥菜是很原汁原味的一種吃法,開水將油麥菜汆燙十幾秒鐘,搭配上萬能的白灼汁,脆嫩、清香,是超級簡單又獨具風味的素食~
白灼蔬菜的萬能澆頭,用耗油:蒸魚豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖成料汁,鍋中加少量油,倒入料汁小火燒開,澆在蔬菜上,按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什麼的,什麼白灼生菜,白灼芥蘭,白灼金針菇的,做好都不在話下!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼油麥菜的做法步驟
1、準備好食材,兩棵油麥菜,大蒜3瓣。
2、油麥菜清洗乾淨,長一點的葉子在中間切一刀。
3、大蒜去皮洗淨,拍裂然後剁成蒜蓉備用。
4、取一小碗,用耗油:蒸魚豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖攪拌均勻成白灼汁。
5、燒一鍋開水,放入一小撮鹽,一勺油。
6、放入油麥菜汆燙十秒鐘左右。
7、撈出擺放在盤中,爲了好看可以把葉子放在下面,莖那一段放在上面。
8、起鍋,加入少量油,放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
9、倒入調好的白灼汁,小火煮開,使糖溶化。
10、白灼汁澆在油麥菜上。如果是宴客,這道菜最後再做,否則時間久了綠葉菜會變黃影響菜色。