蝦仁瓤雞腿怎麼做,蝦仁瓤雞腿的做法
“蝦仁瓤雞腿,味道特別鮮美,蝦仁和雞肉融入在一起,鮮嫩潤滑,美味無比。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁瓤雞腿的做法步驟
1、雞腿洗淨後,瀝乾水分,用鹽3克,生抽2調羹,料酒一調羹,檸檬片2片進行醃製8小時以上,
2、蝦仁洗淨後用吸油紙吸乾水分
3、剁成蝦泥,用料酒,白胡椒粉,生粉,鹽,拌合後,用手拿起蝦泥摔打成粘性。
4、用刀把雞腿切開上半部分之後,剔骨,然後斬斷骨頭,留下面一斷。
5、用蝦泥瓤進雞腿裏。放進盆裏
6、冷水放在蒸鍋上,上面在撒一些薑絲和蔥段。大火20分鐘。
7、待涼涼,去點上面的薑絲和蔥段
8、鍋內待油溫升至5分熱時,把雞腿皮朝下過油。
9、待皮金黃色就好了,撈起放在吸油紙上吸油,就可以了
10、裝飾的西蘭花用沸水燙一下就好了
小竅門
食材已近蒸熟了,過油就可以了,控制油溫哦。