茭白炒蛋的做法 【茭白炒蛋】 茭白炒蛋怎麼做
“茭白炒蛋,
小時候到現在經常吃的,
每次買茭白,除非母親吃素,
不然,每每都是拿去炒蛋。
記得那時候茭白要比一般的蔬菜貴點兒,
每次做出來都會吃得底兒朝天,一點不剩。
白菜也十分喜歡吃茭白,
平時超市裏倒是不常見,
不過市場有售,只是不經常去罷了。
前些天去了一回菜市場,
帶了4根回來。
紅燒和炒蛋解決掉了……
油燜茭白好像比較爲人知,
可是在我心裏,
茭白炒蛋纔是最爲經典。
簡單的食材,
卻是心中最抹不去的回憶……”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茭白炒蛋的做法步驟
1、茭白去皮洗淨,切片;青尖椒去籽洗淨切小塊;雞蛋加少許鹽打散備用;
2、鍋中熱適量油,爆香青尖椒;
3、放入茭白翻炒;
4、加入2大匙清水,烹入1大匙紹興酒再快速翻炒數下;根據自身的鹹淡口味加入適量鹽、繼續翻炒;
5、翻炒至茭白差不多九層熟了,加入適量雞粉翻炒均勻後,打入雞蛋液;
6、雞蛋液凝固,用鏟子攪碎炒熟即可出鍋裝盤!