幹煽牛肉絲怎麼做，幹煽牛肉絲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煽牛肉絲的做法步驟

• 1、原材料：牛裏脊肉、白芹、姜、幹辣椒、花椒。

• 2、牛裏脊逆着紋路切成絲，加料酒、生抽、澱粉拌勻。白芹撕去老莖切成段，幹辣椒和姜切成絲。

• 3、熱鍋涼油。

• 4、下入牛肉絲煸炒。

• 5、水分炒出來後，盛起牛肉絲，倒掉起沫的水。這一步非常關鍵哦！乾煸牛肉絲的口感成敗在此一舉。

• 6、重新起鍋，

• 7、重新起鍋燒熱後加油，下入花椒、幹辣椒絲、薑絲，小火炒出香味。

• 8、倒進盛出的牛肉絲煸炒。

• 9、加入料酒、生抽繼續煸酥。

• 10、加入料酒、生抽、白糖繼續煸酥。

• 11、倒進白芹菜段，加適量鹽、胡椒粉翻炒。

• 12、起鍋前加入芝麻、雞精炒勻即可。