金沙娃娃菜怎麼做,金沙娃娃菜的做法
“過年要吃有彩頭的菜,今天用烤鴨蛋和松花蛋煮個上湯娃娃菜,炒過的蛋黃滿是金沙,讓娃娃菜有了與衆不同的口感,簡單易學,大家試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金沙娃娃菜的做法步驟
1、準備食材。
2、娃娃菜洗淨,一切四瓣。
3、蔥姜切碎。
4、松花蛋切塊。
5、烤鴨蛋的蛋黃和蛋清分開,蛋清掰小塊。
6、鍋內放油,低溫時就把把蛋黃放進去,用勺子壓碎。
7、慢慢的小火炒出金沙,這道菜好吃的關鍵就是鴨蛋黃的金沙包裹着娃娃菜,增加了複合的口感。
8、金沙充分炒勻之後,加入蔥姜爆香。
9、下入娃娃菜,娃娃菜不用炒直接擺進去就行。
10、加入清水後放入蝦乾。
11、把鴨蛋清、松花蛋放進去。
12、加入適量的生抽、雞精和白糖調味。因爲蝦乾和鴨蛋都有鹽分,所以調料的使用要根據實際情況添加,建議娃娃菜煮一會嚐嚐口感再加調料。
13、開鍋煮5分鐘,娃娃菜變軟就可以了。
14、出鍋裝盤。
15、成品圖。