“醬香濃鬱,雞蛋嫩滑。家庭下飯小炒,樸實但口味不凡”
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆醬煎雞蛋的做法步驟
1、蔥切片,蒜切末,薑切片,孩子不喜歡吃薑,便於跳出去
2、雞蛋打散,加幾滴料酒去腥,加1小湯匙清水給雞蛋曾嫩,攪動均勻
3、鍋中放油,四成熱下入雞蛋液,攤成片,待雞蛋液百分之九十凝固後,關火,利用餘溫煎熟雞蛋,這樣雞蛋會很嫩
4、鍋中放油,下薑片,小火煸炒出香味
5、下蒜末繼續小火煸炒
6、下黃豆醬加料酒,小火煸炒,加蔥花,生抽繼續小火煸炒
7、下入雞蛋片,翻炒均勻。關火加雞精,淋香油
8、出鍋裝盤即可