“今天用的是冰箱裏凍凍魚,如果新鮮魚做起來會好看,不會碎,不好看,但是很好吃的”
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鱘魚的做法步驟
1、魚洗淨控幹,可以用廚房紙擦乾,鍋裏熱油,素材都在圖片上
2、鍋裏下油,下花椒,花椒出味道撈出來扔了
3、撈出花椒下魚,蓋鍋蓋,來回搖晃,不要粘鍋了一兩分鐘就可以開蓋
4、兩面煎到黃,就可以下圖片上材料
5、翻炒均勻後即可倒入黃酒,鹽
6、倒入生抽,蠔油
7、倒入雞精,醋翻炒均勻.
8、溫水漠過魚,大火燒開,改小火,蓋蓋子燉十來二十分鐘,因爲我是凍魚所以我燉了二十多分鐘左右
9、燉夠時間改大火收汁就可以了