茶香雞怎麼做,茶香雞的做法
“家常版茶香雞。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
茶香雞的做法步驟
1、薑切片,蔥切段;將茶葉用紗布袋包起來(留下一小撮),和香料一起加熱水泡開,晾涼備用。
2、將雞洗淨,斬去頭尾,分別用鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽給雞做個全身按摩。
3、將雞放入鍋中,加入薑片、蔥段、蒜瓣,倒入第1步準備好的香料水,醃製30分鐘。
4、加入適量生抽煮開,再撒入一小撮茶葉,小火慢煮兩個小時。*如香料水不夠多,可加入適量清水。
5、煮完將雞撈出,澆上熱油即可。
6、清香四溢的茶香雞就完成啦~
7、肉質鮮美鬆嫩,鹹甜適口,在嚼動的過程中慢慢地滲出帶着清香的雞汁,一點都不覺得油膩。
小竅門
1.雞選用三黃雞的話,味道吃起來會更好。
2.如果條件允許,可以適當延長醃製的時間,2個小時或者一晚上都行,但要注意保持低溫。
3.沒有西湖龍井也可以用其他茶代替,但是時間就要適量減少,不然會發苦。