紅燜栗子雞怎麼做,紅燜栗子雞的做法
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燜栗子雞的做法步驟
1、栗子在帶絨毛那端切個口子,洗淨後放入沸水鍋,中小火煮5分鐘。
2、撈出浸在涼水裏,比較容易剝殼,剝好的栗子浸涼水裏,防止氧化。
3、雞翅和雞腿洗淨,切成小塊,在開水鍋中汆燙下,撈出沖洗掉浮沫,瀝乾水分。
4、薑切片,蔥切末,八角,花椒,乾紅辣椒準備好。
5、炒鍋中倒油,放入雞塊,大火翻炒。
6、翻炒至雞塊呈金黃色,盛出。
7、鍋中油倒出,留一點餘油,放入花椒粒,小火慢慢炸出香味後,撈出花椒粒不用。
8、放入蔥白,薑片,八角和乾紅辣椒炒出香味。
9、放入雞塊翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。
10、放入栗子翻炒上色。
11、加一點糖,淋入開水煮開後小火燜20分鐘。
12、加一點鹽調味,大火收汁,撒上小蔥末拌勻即可。