香辣田雞腿的做法 香辣田雞腿兒 香辣田雞腿怎麼做 香飄網 熱菜 1.83W 大中小設定文字大小 “此菜香辣型,是下啤酒和下飯佳品。” 食材明細主料田雞腿 (3條)輔料幹辣椒 (3-4只)配料白蘭地 (1/2茶匙)鹽 (1/2茶匙)糖 (1/6茶匙)胡椒粉 (1/4茶匙)姜茸 (1/2茶匙)老乾媽豆豉醬 (1湯匙)花椒 (5-10粒)生抽 (1湯匙)生粉 (1茶匙)水 (2湯匙)中辣 (口味)爆 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)香辣田雞腿的做法步驟1、田雞美腿切成段,用醃料抓醃入味;2、三至四成熱油走走油,撈起濾油,不用炸太久;3、炒鍋放油,大概三成熱,放幹辣椒、老乾媽、花椒、剁椒,慢火逼出味和顏色;4、倒入田雞腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜勻,加入由1茶匙生粉和2湯匙兌成的水澱粉,翻勻,再淋放少許明油,兜幾下,可上鍋。小竅門一、過過油是爲田雞腿的肉收緊些和乾爽些;二、開鍋放辣椒老乾媽等調料時,千萬不要心急開大火,要開慢火,慢慢地逼出辣椒和醬料的顏色和味來。 TAG標籤:香辣田雞腿的做法步驟 香辣田雞腿怎麼做 香辣田雞腿的最正宗做法 香辣田雞腿兒 香辣田雞腿怎麼做好吃 香辣 雞腿 香辣田雞腿 香辣田雞腿的做法 香辣田雞腿的家常做法 #