五彩蔬菜丁怎麼做,五彩蔬菜丁的做法
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩蔬菜丁的做法步驟
1、準備好的菜,切丁子。圓白菜、豇豆角、圓蔥、西紅柿。胡蘿蔔本該也切丁的,我爲了練本事,就這樣了。
2、鮮姜切絲。大蒜切片。大蒜先拍碎去皮去根蒂,才能切片。大蒜很有意思的,你怎麼拍,它都是順絲碎,這樣就好切片了。切片易熟,不會吃到蒜辣味。
3、炒鍋燒熱,熱鍋涼油,加熱後改小火,炸香紅花椒。撈出不用。
4、爆香姜蒜片,放入胡蘿蔔炒軟。盛出來待用。
5、在放一點點油,炒圓蔥、西紅柿。爆炒一下就好。也盛出來待用。
6、待用的菜菜。
7、洗淨炒西紅柿、圓蔥的鍋。燒熱再放一點點油,直接炒豇豆角和圓白菜。不要擔心沒有調味料,前面兩次的菜菜,已經有足夠的調味料了。這兩個菜菜沒什麼水份,可以烹一點點水,就是一點點,稍微一多就是煮菜了,影響口味的。
8、忘記交代了:這個豇豆角是上次用剩下的,老饕怕會變質,撒了點鹽,裝個塑料袋放冰箱了,所以這次炒菜鹽都不要放了。
9、圓白菜也是上次用剩下的,就那麼一點點了。今天的主打是“搜冰箱”,打掃剩菜。
10、豇豆角、圓白菜炒軟了,放入胡蘿蔔翻炒,讓菜們互相入味。也許會感到很乾,再烹一點點水。
11、接下來可以放圓蔥、西紅柿了。西紅柿是出汁的,迅速的翻炒均勻入味。可以再烹一次水,這樣可以避免糊鍋。
12、我是烹了一點點水的,這樣可以保證入味均勻,又不會糊鍋了。
13、出鍋裝盤了,就是這樣子的咯。
14、配上二米飯,老饕總是這樣一盤子開吃的,一個人吃飯很隨便的。
15、修改一下這張圖片,準備做成品圖用吧。
小竅門
豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角營養價值
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
豆角食用價值
理中益氣補腎健胃和五臟調營衛生精髓
豆角適用人羣
一般人羣均可食用