茄汁大蝦的做法 用賽普瑞斯做茄汁大蝦只需六步,簡單又美味還補鈣! 茄汁大蝦怎麼做
“如果你工作壓力大,經常失眠盜汗,還莫名其妙地在睡覺時腿部開始抽筋,小腿痠軟。那可以肯定就是身體亞健康,鈣質流失,是缺鈣的表現。
鈣質流失除了要看醫生外,在飲食上可以適當的食用美味的河蝦進行食補。
根據最新的《中國居民膳食指南》,每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克,是牛奶的3倍還多。平時常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都屬於河蝦,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱的人是極好的食物。
那蝦有什麼簡單又可口的做法呢?
在《中餐廳》裏黃曉明用了一種做法,直接征服了整個餐廳,這就是“茄汁大蝦”。但其實這道菜品並不是什麼複雜的菜,我們每一個人都可以學會,只需要幾步而已,沒有什麼複雜的工序。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁大蝦的做法步驟
1、蝦開背去蝦線。
2、小香蔥、蒜切末備用。
3、起油鍋,蒜末爆香,依次倒入生抽、料酒、白糖、食用鹽以及番茄沙司炒均勻。
4、倒入大蝦炒制,加蓋燜幾分鐘。
5、加澱粉勾薄芡,倒入鍋中翻炒均勻。
6、起鍋,撒上小香蔥點綴一下,賣相好又簡單的茄汁大蝦出鍋咯。
小竅門
新手操作小貼士
1、去蝦線:不太大的蝦,可以直接用牙籤去除。把蝦彎曲,在在頭與第二節連接處戳進去,就可以挑掉整隻的蝦線。
2、茄汁熬製好,放入大蝦後,可以微微放入一點清水,番茄醬更均勻。
3、輔助食材依個人口味適量添加即可。
4、這道菜因爲是在鍋內調汁,冷鍋熱油即可
5、尤其調醬汁,最怕糊鍋,粘鍋,要掌握好水分,新手也可以推薦使用賽普瑞斯不粘鍋(如上圖烹飪鍋具),航空材質,怎麼做都不會粘鍋的。