“雞雜即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等,有補充鐵元素、蛋白質、維生素A、維生素B族,有預防貧血、增強免疫力、預防夜盲症的作用。
中醫還認爲雞雜具有促進消化、健脾養胃、潤膚養肌的功效。”
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒雞雜的做法步驟
1、雞雜洗乾淨,有一些內臟是需要加鹽和油搓乾淨的。
2、清洗乾淨的內臟焯水之後切塊備用。
3、材料準備好備用。
4、油燒熱加入輔料炒出香味之後加入雞雜。
5、加入老抽。
6、加入白酒,我個人燒菜喜歡加白酒,喜歡加料酒的,可以加入料酒。
7、翻炒之後醬油上色。
8、加入瞞過雞雜的水燒乾。
9、快收汁之前,加入醋,味精,鹽,和辣椒,翻炒到收汁。
10、盛出裝盤,是不是很簡單。