雞腿版小雞燉蘑菇怎麼做,雞腿版小雞燉蘑菇的做法
“小雞燉蘑菇大家都不陌生,是一道很有名的家常菜,也是東北特色菜。今天我要做的是雞腿版的小雞燉蘑菇,也就是把小雞換成雞腿,這樣吃起來個個都是大塊的肉,帶勁!既不缺失雞肉的鮮美也不改變原菜的姿色。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞腿版小雞燉蘑菇的做法步驟
1、雞腿剁塊加姜、蔥、料酒飛水。
2、準備:黃豆醬一勺、姜塊、蔥、幹辣椒、八角、桂皮。
3、坐鍋起油,下超好的雞腿及所有香料煸炒(包括鹽、糖,不要放味精或雞精因爲燉時間長了不好)
4、煸炒出香味後倒入開水(要用開水,涼水肉會老柴),大火燒開後轉小火悶燉30分鐘。
5、撈蔥(差不多煮10分鐘)將其撈出。如果蔥多了不撈會有臭蔥味。
6、雞肉燉煮30分鐘後下蘑菇、粉條再燉煮20分鐘;最後調味。
7、出鍋~解饞去吧……