韓風辣味豚肉鍋怎麼做,韓風辣味豚肉鍋的做法
““豚肉”?就是豬肉啦!沒錯,這道火鍋以豬肉爲主料,直接叫“豬肉”不免有點兒唐突,改叫個文雅的名字——“豚肉”吧,關鍵在於要把豬肉片得非常薄,煮起來纔不會膩。韓式辣醬、大醬、辣椒粉以及泡菜的使用,使得鍋底湯料滋味醇厚充分,香、辣、甜、酸,味道複合,顯得任何蘸料都是多餘。再加上火辣紅火,吃起來酣暢淋漓,不禁讓人大呼過癮。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓風辣味豚肉鍋的做法步驟
1、淘米水適量;(大米洗淨後,加入適量水,雙手用力搓洗出白湯,即爲淘米水。大米留着蒸飯吃)
2、豆腐切成塊兒,在淡鹽水中浸泡15分鐘,取出瀝乾水分;(用淡鹽水泡豆腐可以除去豆腥味,還可以使豆腐更有韌勁不易煮碎)
3、大蝦洗淨,剪去蝦鬚、蝦槍;
4、金針菇、蟹味菇洗淨;
5、鮮香菇洗淨,表面打花刀;
6、白菜心洗淨,大片的用手撕成小塊兒,小片的就用整片;
7、魔芋結洗淨;鮮海帶洗淨切條,再打成結;
8、辣白菜葉切小段,辣白菜幫切大塊兒,辣白菜汁留用;
9、洋蔥切絲,蔥薑蒜切片。
10、起鍋,下入少許食用油,熱鍋涼油爆香洋蔥、蔥薑蒜;
11、下入辣白菜幫,煸炒出香味,多炒一會兒,讓辣白菜的酸味揮發出來;
12、下入淘米水;
13、同時加入韓式辣醬、大醬和辣椒粉;
14、不停攪拌至辣醬和大醬化開;
15、大火煮開後,下入部分白菜葉,煮至菜葉變軟;
16、加入少許鹽、糖和胡椒粉調味;
17、加入五花肉片和部分配菜,關火;
18、在表面放上辣白菜葉,並加入剩下的辣白菜汁。
19、與爐火一起上桌,慢慢燉煮至五花肉熟,即可享用——