美味烤魚,烤魚
食材明細
- 原味 (口味)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味烤魚的做法步驟
1、把魚處理乾淨抹鹽醃製半小時。
2、平底鍋放多點點油,一塊烤豆腐切三角形小火煎至金黃色,中途撒少許鹽,大概十分鐘,撈出備用(或者直接撒上蔥花,鹽,孜然粉,辣椒麪開吃,美味的很)。
3、蝦也稍微煎一下備用。
4、這條魚有點大,換了口鐵鍋煎。用剛纔的油繼續煎魚,這個是個技術活了,不要把魚煎碎了:下入魚後轉動鍋使油到達魚頭和魚尾,煎個幾分鐘後晃動鍋子看看魚會不會隨之轉動。
5、魚尾位置比較高,還是有些脫皮了。
6、兩面煎金黃,把裏面稍微煎一下就撈出備用,這裏就需要在處理時從肚子裏把背部的骨頭滑斷。煎魚最後撒上幾個粉調味,太早下會糊鍋粘鍋。
7、放入烤盤。
8、放薑片,蒜頭,一塊火鍋底料,兩勺紅油豆瓣醬,燈籠泡椒,按自己的需求放,小火炒出紅油,下適量開水煮開,下雞精,鹽,老抽,冰糖調味。下入魔芋豆腐煮。
9、下入青瓜海帶。
10、放入煮。
11、出鍋前下入。
12、出鍋前下入。
13、煮好後澆在魚身上,放入之前的配料再放上酒精爐上燒開蠻燉。
14、還可以哦,和盆友碰一杯吧!