幹炒蒜薹怎麼做,幹炒蒜薹的做法
“幹炒也就是乾煸,透過較長時間的煸炒,把主料炒制脫水熟透,然後再和其它食材搭配烹製。通常蒜薹和肉搭配炒制的比較多,而這道【幹炒蒜薹】用的是雞蛋和蒜薹搭配炒制的一款素炒佳餚,值得一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炒蒜薹的做法步驟
1、把蒜薹洗淨切段。
2、雞蛋加少許鹽、白醋,攪打均勻。
3、熱油,放入蒜薹。
4、中小火反覆煸炒,炒制到蒜薹塌秧發蔫。
5、盛出備用。
6、鍋留底油,倒入蛋液攤制。
7、把雞蛋攤熟,斬成塊狀。
8、放入備用的蒜薹。
9、加鹽調味
10、翻炒均勻,即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、炒制的過程不用加水。
2、蛋液中加鹽和白醋時不宜過多。