蒜苗燜豆腐魚怎麼做,蒜苗燜豆腐魚的做法
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜苗燜豆腐魚的做法步驟
1、食材。
2、蒜苗切段水中浸泡30分鐘左右,喜歡吃的可以多下些蒜苗。
3、豆腐魚去除頭尾內臟再切成兩段。
4、熱鍋加入將蒜苗火軟後加入部分芹菜段。
5、然後再調入蠔油,雞粉,糖,鹽和適量開水煮開即可。
6、蒜苗和湯汁一起倒入砂鍋煲中再擺上豆腐魚,湯汁半淹着魚就可以。
7、加蓋煮開後轉中小火燜5分鐘關火岀鍋。
8、岀鍋後再加入芹菜段和辣椒圈蓋上蓋燜一下即可。
9、上菜啦😄
10、簡單好做蒜香味濃郁。
11、嫩滑的豆腐魚。
小竅門
①蒜苗泡水能減少辛辣味,蒜苗味道比較清,辛辣味也少吃起來又有甜味,泡水不要太久。
②蒜苗在炒時稍微炒就好,無須炒熟。
③豆腐魚燜5分鐘會入味的,蒜香味十足。
④水量最好是不要淹過魚身,魚本身也含水,再用中小火煮不會消耗太多水的。