“家常小炒。”
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
平菇炒肉片的做法步驟
1、將平菇洗淨,攥幹水分,撕成條。
2、青椒去籽改刀,肉切成片。
3、放入鹽、五香粉、生抽、熟油、生粉。
4、抓勻醃製10分鐘左右。
5、炒鍋放油燒熱,放入肉片煸炒片刻。
6、放入平菇、青椒和小米椒,翻炒。
7、放入適量生抽翻炒。
8、待平菇、青椒基本成熟,放鹽和味精調味。
9、放少許蠔油提鮮。
10、淋少許水澱粉,大火收汁。
11、翻炒均勻。
12、裝盤。
13、成品。
小竅門
1.平菇洗後含水較多,要攥幹水分。
2.肉片醃製後口感嫩滑。
3.這道菜易出水,適量水澱粉收汁效果更佳。