琺琅鍋燜小海鮮怎麼做,琺琅鍋燜小海鮮的做法
“上桌秒光,鮮嫩可口,打底的粉絲融合了海鮮的鮮味分子,更加入味。
蒜蓉醬的加持簡直是海鮮的神仙搭配,去腥提鮮,豐富層次。
一鍋做下來整鍋端上,連鍋都少洗好幾個😄這次選用的油蛤,買不到的親用花蛤代替。
宴請親朋也是非常拿的出手的一道菜,值得一試。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
琺琅鍋燜小海鮮的做法步驟
1、蒜頭切末,用油小火熬成微微金黃,油蛤焯水,焯水的湯不要倒了,後面有用。綠豆粉絲提前泡軟。蝦去蝦線開背。
2、熬好的蒜蓉加一勺蒸魚豉油。
3、半勺鹽。
4、一勺蠔油。
5、蒜蓉醬攪勻後撈一大半起來,不要洗鍋。
6、綠豆粉絲倒入鍋內翻拌,用剩下的蒜蓉醬給粉絲上一下味道。
7、將處理好的蝦和焯水的油蛤擺放整齊,油蛤去了一半的殼。
8、前面撈起的蒜蓉醬鋪上。
9、淋兩勺焯過油蛤的水,蓋上蓋子中火燜10分鐘。
10、撒蔥花小米辣,開飯。