話梅燒排骨的做法 超級好吃的----------話梅燒排骨 話梅燒排骨怎麼做
“好吃的停不了手,兒子最近總是要我買排骨,好吧,反正只要他喜歡吃,那我就負責做了!這個裏面加了來伊份的鮮奶話梅,真的很好吃,呵呵,可能是我們家喜歡這個,所以覺得加入菜中真的很棒的!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅燒排骨的做法步驟
1、排骨清洗乾淨,在清水裏浸泡1個小時,中途記得換血水,瀝乾備用。
2、話梅一袋,姜蒜切片。
3、鍋熱注油,倒入排骨翻炒片刻,排骨全部變色。
4、加入薑片和八角一起繼續小火煸炒至排骨兩面金黃色。
5、倒入約2大勺的臺灣米酒。
6、中火慢炒至米酒慢慢燒乾。
7、加入老抽2勺炒勻上色。
8、再倒入約半勺的香醋一起翻炒片刻。
9、加入一袋話梅,山楂,大蒜片一起翻炒。
10、這時再沿着鍋邊加入清水沒過排骨。
11、大火燒開轉小火慢煮。
12、約三分之一湯汁時候,加入2包15克的白糖炒勻。
13、再次淋入香醋1勺。
14、加入半勺鹽炒勻,再中火收汁即可。
小竅門
1.鮮奶話梅非常適合來做這個排骨,排骨一點也不油膩。
2.加入山楂幹是幫助排骨肉更加軟爛。
3.香醋第一次是去腥,第二次增加酸度和香味的。