藤椒水煮肉怎麼做，藤椒水煮肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 簡單 （難度）

藤椒水煮肉的做法步驟

• 1、豬瘦肉切3mm薄片，用水反覆清洗5次，瀝乾水分，加入漿肉料抓揉至肉片發粘，醃製10分鐘。

• 2、準備原料，娃娃菜去根一分爲四散開，醃好的豬肉再次攪打均勻。

• 3、鍋中熱油，下入娃娃菜炒至成熟軟化，倒入盛器中墊底。

• 4、鍋中倒入清水500g燒開，下入藤椒醬。

• 5、將豬肉均勻打散下入鍋中煮制，持續沸騰約1分鐘即可成熟，撈出放在墊菜上。

• 6、將藤椒湯底倒入盛器中，湯量沒過豬肉一半即可。

• 7、在肉片上撒蒜末，舀取熱油，放入花椒、幹辣椒熗香後澆在蒜末上即可。

小竅門

1、花椒幹辣椒也可直接和蒜一起撒在牛肉上熗油，但是香味略差。
2、建議使用全瘦豬肉，肥肉膩口且不易上漿。
3、漿肉時，可根據豬肉分量按比例增減漿肉料用量。