彩蔬火腿丁的做法 【彩蔬火腿丁】——家常簡單快手菜 彩蔬火腿丁怎麼做
“其實這次也是心血來潮,纔想要做這麼一道讓人有些眼花繚亂的菜,基本上我平時做菜的用料還是比較簡單的,一般一道菜頂多是兩種。
不過,這次材料的種類雖然多,但是做起來卻沒有變得更麻煩,反而還是很簡單的;切、煮、炒,然後就OK了~~
材料:
主料:青豆、玉米、胡蘿蔔、山藥、火腿適量
調味:高湯、糖、鹽、雞精、水澱粉適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
彩蔬火腿丁的做法步驟
1、胡蘿蔔去皮後切丁
2、火腿切丁
3、山藥去皮切丁後浸入水中
4、冷凍青豆和玉米粒泡水化凍
5、鍋內放水燒開,倒入胡蘿蔔煮軟
6、依次倒入山藥丁和青豆玉米粒
7、再煮約半分鐘撈出過涼
8、瀝乾水分備用
9、炒鍋內放油燒熱後倒入各種蔬菜丁,大火翻炒片刻
10、倒入火腿丁,炒勻
11、倒入適量高湯
12、加入少許糖和鹽,燒約1分鐘
13、加少許雞精
14、用水澱粉勾薄芡
15、炒勻即可出鍋
小竅門
1.山藥去皮切丁後一定要浸入水中,以防氧化變色;
2.焯煮的時候是根據蔬菜的易熟程度來決定先後順序的,因爲冷凍青豆玉米粒本身已經是熟的了,所以焯煮時間不必過久;
3.最後勾芡最好使用薄芡,這樣才符合清淡的口感;