砂鍋燉羊肉怎麼做,砂鍋燉羊肉的做法
“天冷了我家一般都是砂鍋當道,無論煲湯還是熬粥最喜歡用砂鍋,砂鍋小火慢燉讓營養物質充分釋放,不但砂鍋做的口感更好,而且砂鍋的保溫性能更適合冷天。今天用乾燒急冷都不破的坤博食品級砂鍋燉羊肉,羊肉泡血水洗淨放冷水鍋裏焯水撇沫,撈出放入燒開水的加料盒(花椒八角辣椒姜)的砂鍋內,轉最小火熬會,關火燜會,開啟鍋蓋放鹽調味,盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、滴幾滴香油既可。搭配發麪餅、饅頭等,簡單不失美味。一碗熱羊肉湯下肚,渾身暖暖的充滿能量!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋燉羊肉的做法步驟
1、羊肉買回來先放清水中泡去血水,洗淨。
2、羊肉切成大小合適的肉片。準備好的姜、辣椒、八角、花椒裝料盒內放入砂鍋內加水打火燒開。
3、另取一個鍋放冷水,放入羊肉大火燒開。
4、撇淨血沫。
5、把羊肉撈入料水已經燒開的砂鍋內。
6、蓋蓋轉最小火燜煮三十分鐘關火,不要開蓋,充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。(具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大,可以用筷子扎羊肉,如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嚐嚐。)
7、香菜、小蔥洗淨切碎。
8、開啟鍋蓋放鹽調味,盛入碗中,。
9、盛入碗中撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發麪餅、饅頭等,簡單不失美味。(放點蒜苗碎更有味)
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小竅門
小貼士
1.羊肉冷水下鍋焯水。
2.燉羊肉時不放鹽,開鍋後再放鹽調味。
3.燉羊肉具體時間根據羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大,可以用筷子扎羊肉,如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嚐嚐。