風味醬茄子怎麼做,風味醬茄子的做法
“簡單易做的超級下飯菜,加入啤酒風味獨特”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
風味醬茄子的做法步驟
1、原材料
2、將長茄子切成條
3、將2勺鹽均勻的撒在切成條的茄子上,用手將鹽抓均勻後,放置10分鐘
4、碗內放少許幹黃醬
5、倒入啤酒將幹黃醬瀉成較稀的狀態
6、將豬肉、洋蔥、姜及蒜分別切碎,豬肉最好是五花肉,這樣做出來的炸醬味道較香。
7、鍋熱後放入少許油,放入切好的肉沫,肉沫炒至顏色發白時,放入洋蔥碎和薑末,繼續翻炒
8、放入用啤酒瀉好的黃醬液,小火炸製片刻。肉醬小火熬製味道非常香
9、鍋內肉醬黏稠時,將其撈出備用
10、將用鹽沙好的茄條用力的把水分撰出來,這樣後期煎制時茄子就不會吸油
11、鍋內放入少許油,一丁點即可,將去水的茄條放入鍋中小火煎製片刻
12、鍋內放入熱水,稍蓋過茄子即可
13、將炸制好的肉醬放在茄子上(根據自己的口味放置,因爲肉醬較鹹,可少放些,現在提倡少油少鹽)小火醬10分鐘即可,
14、鍋內湯汁粘稠時,放入蒜末,翻炒均勻後關火
15、將茄條裝盤,並將肉醬到在上面。鹹鮮的老北京醬茄子就做好了,加入啤酒,口味相當獨特,超級下飯