“此菜色,香,味俱佳,酸甜適中,回味悠長。”
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
最愛咕嚕肉的做法步驟
- 1、五花肉切連刀薄片,(像蓮夾一樣)用刀背把肉片輕輕打鬆,放料酒,鹽,雞精醃製備用。
- 2、洋蔥,青椒,切菱形塊。把醃製好的的肉片內外都裹上幹澱粉,揉成團,下油鍋炸制兩遍。順便把青椒,洋蔥塊也滑一下油備用。
- 3、在用:五十克白醋一百克白糖一百克番茄汁鹽老抽少許勾兌成碗汁。鍋內放油少許,倒入碗汁,燒開後翻入澱粉加入肉團與配料出鍋即可。
小竅門
咕嚕肉的烹調方法,亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨,即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。