馬蹄燴肉片的做法 最清爽的老朋友--馬蹄燴肉片 馬蹄燴肉片怎麼做
“荸薺素有【地下雪梨】的美譽,北方人稱之爲【江南人蔘】。皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜。是大衆喜愛的時令之品。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬蹄燴肉片的做法步驟
1、荸薺300克、豬裏脊肉100克、油2勺、鹽1勺、澱粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5個、生薑1個、乾紅辣椒2個、雞精1勺。
2、將荸薺平鋪在砧板上,均勻的切成大小均等的薄片。
3、豬裏脊肉切成薄片,加入澱粉、老抽攪拌均勻。鍋中烹入兩勺油爆炒至肉片8成熟。
4、倒進新油;【炒肉片的油留做滷菜用】將朝天椒在油鍋中爆香。
5、朝天椒炒至5成熟;撈起。
6、鍋中留底油,爆香生薑絲、乾紅辣椒絲,倒進切好的荸薺片。
7、快速爆炒荸薺6成熟。快火。
8、將半成品的朝天椒匯入到荸薺中翻炒一會兒。【荸薺炒至8成熟,具有甘甜味。我比較喜歡半生的荸薺,如果喜歡全熟的荸薺,那就繼續翻炒至熟透】。
9、將炒好的肉片匯入到荸薺裏。
10、加入一勺鹽調味。
11、匯入胡椒粉增味。
12、最後撒上枸杞加進一勺雞精提鮮。
13、荸薺性寒,具有清熱解毒、清熱解毒、除熱生津、涼血生津、開胃消食,益氣安中、涼血化溼、生津潤肺、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹除熱生津、涼血生津、開胃消食,益氣安中、涼血化溼、生津潤肺、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,荸薺還含有一種抗菌成分,對降低血壓有一定效果,而且這種物質還對癌症有防治作用。【馬蹄匯肉片】馬蹄也是荸薺,此菜脆軟結合,甜鹹搭配口感極佳。
小竅門
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示:荸薺屬於生冷食物,對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。