杏鮑菇辣燒牛蹄筋怎麼做，杏鮑菇辣燒牛蹄筋的做法

“一直很喜歡這道菜，可飯店的牛蹄筋有時候咬不動，，想想還是自己做的可口啊”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇辣燒牛蹄筋的做法步驟

• 1、杏鮑菇切絲，不要太細，蔥蒜切碎

• 2、牛蹄筋切小塊兒，大小根據自己口味切

• 3、煮鍋放水，放入鹽，花椒大料，少量白酒，水開後放入牛蹄筋焯一下，時間不要過長

• 4、杏鮑菇絲用清水焯斷生

• 5、炒鍋中放油，爆香蔥花

• 6、放入焯過的牛蹄筋，加入老抽生抽適量，放少量鹽，放點兒水

• 7、蓋鍋稍微燜半分鐘，這樣牛蹄筋會上色，且爽滑

• 8、放入杏鮑菇，尖椒，杏鮑菇已經炒熟，不用炒太久

• 9、最後放入蒜，耗油，溼澱粉

• 10、出鍋，完成

• 11、哈哈，可以開始了，你們研究吧，我開始吃了，小酌一點兒

小竅門

牛蹄筋如果買熟的，要選新鮮，煮的軟的，如果生的自己醬，製作過程鹽要減少

喜歡吃辣的，可以選擇小朝天椒，我個人覺得辣的好吃，哈哈