炸藕條的做法 軟糯的炸藕條 炸藕條怎麼做
“這種炸藕條比較有地方特色,過去都是過年的時候家裏炸很多過年用。因爲我們以前過年愛吃雜燴菜,放些炸好的藕條進去。現在飲食習慣都改變了,過年也就不再弄這些了。可我老公愛吃這個,尤其是炸的外焦裏糯的,做到菜裏,藕條軟軟糯糯的,是他的大愛。他多次要求吃這個,雖然是油炸的,但是還是得滿足他的要求。我們這裏的藕基本都是白蓮藕,就是非常脆的那種,要想把這種藕做成軟糯的口感,就有一樣東西的必不可少的,那就是食用鹼面,加了它,炸好的蓮藕再做菜,就變得軟軟糯糯了,否則依然是脆的口感。俺家老公不愛吃,就愛吃軟糯。今天這個做法就是追求了軟糯的口感。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)