黃豆牛腩西紅柿湯的做法 【黃豆牛腩西紅柿湯】 黃豆牛腩西紅柿湯怎麼做
“東北寒冷的冬天就要來臨,外面呼呼颳着北風的天氣,屋裏煲着一鍋熱乎乎的湯水,聞着都覺得暖暖的。
西紅柿和牛肉真是好搭檔,不僅好吃而且營養豐富。西紅柿牛腩搭配既能暖身抗寒,又可滋補身體,而且不僅可發揮自身優勢,更重要的是能增強補血功效。加入了黃豆更是增強了益氣養血,健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆牛腩西紅柿湯的做法步驟
1、黃豆提前泡好。
2、牛腩切小方塊,涼水入鍋焯水。
3、西紅柿開水燙一下去皮切小塊。
4、電燉盅內加入泡好的黃豆、焯過水的牛腩。
5、加入適量的水,加入料酒、薑片和一半的西紅柿,通電煲約2.5小時。
6、將電燉盅內的牛腩及湯一起倒入炒鍋內,加入番茄醬,然後加入鹽大火開鍋後,中火煮15分鐘。
7、最後加入剩下的一半西紅柿,再煮一、二分鐘左右,關火後加入白胡椒粉即可。
8、出鍋後可以撒入小蔥或香菜(我拍照時候忘記撒了)。
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
1、冷水焯肉。剛買回來的牛肉會有很多血污,所以要冷水下鍋,慢慢等肉裏面的髒東西流出,煮開後看到浮沫和雜質出來就把肉撈出。
2、煲湯的水要一次放到位。中途加水會使湯水溫度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,嚴重影響湯的美味。
3、最後燉煮的時候先放番茄醬再放鹽,因爲番茄醬有鹹味,這樣避免過鹹。
4、煲湯時間根據自家電燉盅功率調整。